Ежегодный Сингапурский гастрономический фестиваль (SFF) возвращается в свой 29-й раз с 24 августа по 11 сентября 2022 года и предлагает более 70 гастрономических впечатлений, основанных на столпах наследия, современности и инноваций. Впервые после пандемии SFF 2022 предлагает роскошные личные впечатления, в том числе Фестивальную деревню с более чем 25 ресторанами и специальным ужином из 9 блюд, а также множество семинаров, туров и эксклюзивных меню. в ресторанах-партнерах.
Гурманы, проживающие за пределами Сингапура, также могут насладиться вкусом аутентичных местных блюд благодаря активациям SFF в некоторых странах и виртуальным мастер-классам или заглянуть за кулисы, чтобы узнать больше о жизни местных шеф-поваров и брендов с помощью эксклюзивного видеоконтента SFF на фестивале.
Г-жа Тейи Гуо, директор отдела розничной торговли и общественного питания Совета по туризму Сингапура, сказала: «Сингапурский гастрономический фестиваль всегда был праздником нашей мультикультурной местной кухни и глобальной платформой для наших поваров, барменов и кулинаров. Поскольку международные поездки возобновляются, мы рады вернуть SFF к его обычному формату с привлечением личных программ, чтобы посетители могли в полной мере ощутить международный вкус нашего города. Мы призываем всех прийти и попробовать сингапурскую кухню по-новому благодаря нашей захватывающей линейке как личных, так и виртуальных впечатлений».
Основные моменты фестиваля
Программа этого года под девизом «Только для настоящих гурманов» состоит из нескольких компонентов: Фестивальная деревня, ограниченное по времени меню в ресторанах-партнерах, экскурсии и семинары, виртуальные предложения, а также активация за границей.
Фестивальная деревня собрала более 25 кулинарных брендов и брендов напитков в Bayfront Event Space с 31 августа по 11 сентября 2022 года. Более 25 заведений общественного питания предлагали знакомые любимые блюда с инновационным подходом, такие как фирменное блюдо Jelebu Dry Laksa с бостонским лобстером и тигровые креветки. Самый горячий фудтрак Сингапура The Goodburger собирался с Blue Lotus Eating House на эксклюзивном для SFF бургере Golden Chilli Crab Burger на растительной основе, а новоиспеченный киоск Michelin Bib Gourmand One Prawn Co сотрудничает с историческим брендом Hock Lian Huat, чтобы подать густой шелковистый суп из креветок с креветками, мидиями и моллюсками (вверху), а также блюдо ngoh hiang (мясные рулетики с пятью специями).
В дополнение к предложениям еды предлагается ряд мастер-классов для тех, кто предпочитает практические занятия. Гурманы смогли научиться искусству смешивания специй у владельца в 3-м поколении Джейи Силана из традиционного прилавка со специями Jeya Spices, а также получить советы по Термомикс, чтобы приготовить вкусные блюда с автором кулинарной книги Энни Ксавьер и страстными домашними пекарями. Также будет торговая площадка с тщательно подобранным ассортиментом товаров и развлекательная сцена, представленная Tiger Beer.
Помимо Фестивальной деревни, различные рестораны по всему острову предложат эксклюзивные для фестиваля блюда. В оде к плавильному котлу культур в Сингапуре Two Men Bagel House представили рогалик, наполненный ароматными вкусами китайского, индийского и малайского карри, в то время как итальянский встречается с малайским в итальянском ресторане и баре Dopo Teatro с его пиццей самбал горенг.
На встрече старых и новых гастрономов ветеран Steeple's Deli сотрудничает с новой школой Park Bench Deli для однодневного всплывающего окна в Steeple's Deli, где представлены сэндвичи, в которые входят аппетитная солонина первого и пастрами последнего. Гурманы-сладкоежки обязательно должны попробовать мороженое со вкусом Teh Halia или сорбет из гуавы с порошком кислой сливы от Made With Passion брендов The Ice Cream Cookie Co. и Creamier.
Для авантюрных гурманов в период проведения фестиваля по острову проводились различные туры и мастер-классы. Atlas Aquaculture и Blue Aqua организуют поездки на наземные городские фермы по выращиванию рыбы и креветок, чтобы участники могли узнать больше о том, откуда берется их пища и как они могут выращивать креветок дома. Гурманы также могли записаться на мастер-класс по сочетанию растительного сыра и джина от Nut Culture и Brass Lion Distillery, чтобы заглянуть за кулисы винокурни и познакомиться с растительными компонентами, из которых состоит их сингапурский сухой джин. Для тех, кто жаждет интерактивной драмы, могли научиться готовить еду в стиле 60-х, наслаждаясь историями дедушки и бабушки, в иммерсивном театральном мастер-классе от Oh!
Посетители фестиваля могли посетить дополнительные мероприятия, в том числе Сингапурский веганский фестиваль и Неделю ресторанов Сингапура Feed 9 Billion, на которых представлены экологически чистые, здоровые блюда и креативные инновации. SFF также стал партнером Airbnb Experiences для проведения трех мастер-классов с высоким уровнем погружения, в том числе одного, на котором любители кофе могли приготовить и попробовать холодный кофе из кофейных зерен местной обжарки. Ресторан Burnt Ends, удостоенный одной звезды Мишлен, также устроил вечеринку, собрав рестораны в анклаве, чтобы предложить хорошую еду и заводную музыку.
SFF 2022 также ориентирован на тех, кто предпочитает кулинарные приключения, не выходя из дома. Проведено 9 бесплатных виртуальных мастер-классов, на которых заядлые гурманы получили возможность готовить вместе с лучшими кулинарными талантами Азии. К ним относятся сотрудничество в четыре руки между лучшим шеф-кондитером Азии 2022 года Майрой Йео из Cloudstreet, обладательницей двух звезд Мишлен, шеф-поваром Джастином Ли из JL Dessert Bar в Сеуле, шеф-поваром Уилл Гольдфарб из Room4Dessert на Бали и шеф-поваром Женевьев Ли из пекарни Sourbombe. Наборы продуктов доступны на веб-сайте SFF, чтобы обогатить опыт мастер-класса.
Предлагая богатую и разнообразную кулинарную сцену Сингапура за границей в 13 странах, гурманы могли рассчитывать на местные угощения, такие как ужин в 4 руки на Филиппинах от шеф-повара Хан Ли Гуанга из Labyrinth и шеф-повара Челе Гонсалес из Gallery by Chele, а также в Соединенном Королевстве, где KEK Seafood сотрудничает с британской сетью бургерных Honest Burger для создания зернового куриного бургера, который подается с крафтовым пивом, выпущенным ограниченным тиражом, британской пивоварней Northern Monk и сингапурским пивом Off Day Beer.
